Soupe aux lentilles

Soupe aux lentilles

SOUPE AUX LENTILLES

Je vous propose une recette de soupe aux lentilles pleine de protéines, une soupe à déguster bien chaude pendant les froids jours d’hiver…

Pour 10 à 12 personnes / Préparation : 15 mn/ Cuisson : 20 mn environ

Ingrédients :

  • 2 grands verres de lentille,
  • 6 grands verres d’eau bouillante
  • Sel
  • Des spaghettis coupés en 5 morceaux (1 grand verre) ou pâte faite maison, encore meilleur,
  • 1 bonne càs de farine + 1 grand verre d’eau froide
  • 1 oignon moyen
  • 1 càc de beurre demi-sel
  • 1 pincée de menthe séchée (facultatif)
  • 1 bonne càs de concentré de tomate

Préparation :

  1. Laver les lentilles et mettre à cuire sur feu moyen dans une grande casserole d’eau bouillant, saler,
  2. Vers la fin de cuisson des lentilles, ajouter les pâtes maison ou à défaut, les spaghettis,
  3. Pendant la cuisson des pâtes, ajouter de l’eau bouillante si nécessaire, pour que la soupe reste quand même liquide,
  4. Quand les pâtes sont cuite, éteindre le feu,
  5. Dans un bol, mettre la farine et ajouter l’eau froide et mélanger au fouet pour que la farine soit bien diluée dans l’eau en évitant les grumeaux,
  6. Ajouter délicatement cette préparation à la soupe en mélangeant délicatement, vous verrez que la soupe va s’épaissir un peu et va s’éclaircir,
  7. Emincer trés finement l’oignon et mettre avec le beurre dans une poile sur feu moyen, faite revenir quelques minute, puis ajouter la menthe séchée (surveiller la cuisson de la menthe, ca risque de bruler),
  8. Ajouter le concentré de tomate, sel si nécessaire, et mélanger sur feu doux pendant 2 minutes,
  9. Mettre une louche de liquide de soupe dans la poile et bien diluer,
  10. Ajouter les tout dans la grande casserole et bien mélanger la soupe.

C’est prêt !

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