Rochers Congolais (la recette du Chef Guy Savoy)

Rochers Congolais (la recette du Chef Guy Savoy)

Rocher congolais

Qui aime la noix de coco ? Si vous aimez vous serez servi ! Je vous propose la recette des Rochers Congolais du Chef Guy Savoy, ils sont magnifiques et délicieux! Cette recette est vraiment très simple à réaliser ! (Attention, sur les photos les quantités sont triplées)   Gulcan Cuisine

Pour 6 personnes / Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

– 5 blancs d’œufs (150 g)
– 1 pincée de sel fin
– 300 g de sucre semoule
– 250 g de noix de coco râpé
– 1 gousse de vanille de Madagascar (moi j’ai du le remplacer par de la poudre de vanille)
– 20 g de beurre
– 20 g de lait de coco

Préparation :

1-Dans un saladier, mettez les blancs d’œufs, le sel fin et le sucre semoule puis placez-le au bain-marie. Fouettez régulièrement jusqu’à ce que le sucre semoule soit fondu et le mélange chaud. Versez la noix de coco râpée et les graines de la gousse de vanille grattée, puis mélangez à nouveau. Ajoutez enfin le beurre et le lait de coco, puis retirez du feu.

2-Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. À l’aide d’une cuillère à café, formez des petites pyramides de pâte en quinconce et déposez-les sur la feuille de papier cuisson. Enfournez 10 min.

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Laissez refroidir et dégustez les rochers congolais.

 

 

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