Poivrons séchés farcis

Poivrons séchés farcis

poivrons farcis

Une recette de poivrons farcis que vous pouvez réaliser avec des poivrons frais ou séchés. Vous pouvez aussi utiliser cette recette pour farcir des aubergines (séchées ou fraîches), des oignons, des courgettes, des feuilles de choux ou feuilles de vignes…

Préparation : 1 heure / Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

Des poivrons séchés

Pour la farce :

– 400 g de Viande de bœuf hachée

– 1 grand verre de riz rond

– ½ verre de bulgur (facultatif)

– 1 gros oignons coupé en très petits dès

– 2 tomates pelées coupées en dès

– ¼ de vert d’huile d’olive

– 1 càc de piment d’Espelette

– 1 càc de poivre

– 1 càc de menthe séchée

– 1 càs de sel

– 2 càS de concentré de tomate

– 1 càs de concentré de poivron rouge (facultatif)

Préparation :

 La farce :

– Si vous utiliser des poivrons frais, couper les poivrons à la base de manière à éliminer la queue et les graines, terminer de les vider au couteau et les rincer

– Mélanger tous les ingrédients de la farce afin d’avoir une farce homogène

– Farcir les poivrons et les disposer au fur et à mesure dans votre poêle ou casserole

– Ajouter de l’eau bouillante jusqu’à ce que ca couvre les poivrons et laisser cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation totale de l’eau.

– Vérifier la cuisson, sinon continuer à cuire à feu doux.

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