Galette des Rois briochée

Galette des Rois briochée

Galette des Rois briochée

Je vous propose ma recette de la galette des Rois briochée, vous ne serez pas déçus !  Gulcan Cuisine

Pour 6-8 personnes / Préparation : 40 mn / Cuisson : entre 15 et 25 mn selon la taille de la galette

Ingrédients :

Pour la pâte :

– 600 gr de farine
– 1 sachet de levure boulangère
– 3 cuillères à soupe d’eau
– 100 gr de sucre
– 5 œufs
– 100 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– 10 cl de lait
– Un peu de zeste d’orange et de citron
– 1 jaune d’œuf (pour recouvrir la pâte pour et un effet brillant)

Pour la décoration :

– Des fruits confits

– Du sucre perlé

Préparation :

1- Dans un grand cul de poule, versez la farine, délayez la levure boulangère dans l’eau et la mélanger à la farine,
2- Ajoutez le sucre et formez un puit au milieu pour ajouter les œufs, le sel, le lait et les zestes d’orange et de citron
3- Bien pétrir la pâte à la main ou au robot, la pâte doit être assez souple, (sinon ajoutez un peu de lait)
4- Ajoutez le beurre et pétrissez encore 5 minutes,
5- Laissez reposer la pâte recouvert d’un linge dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume,
6- Versez la pâte dans un récipient recouvert de film étirable et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur (vous pouvez très bien faire votre pâte la veille), et attention de prendre un grand récipient car la pâte va continuer à gonfler, elle risquerait de déborder partout !
7- Sortez la pâte et la malaxez la afin d’obtenir une boule homogène.
8- Formez votre brioche et disposez la dans votre moule (c’est le moment d’y insérer la fève),
9- Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf,
10- Laisser reposer votre pâte pendant encore quelques heures à température ambiante et recouvert d’un linge humide,
11- Préchauffez votre four à 175°, décorez votre brioche avec les fruits confits et le sucre perlé,
12- Enfournez votre brioche entre 15 à 25 minutes jusqu’à cuisson, selon l’épaisseur, elle mettra plus ou moins de temps à cuire, surveillez donc la cuisson.
13- Si vous voulez un effet encore plus brillant, vous pouvez badigeonner légèrement votre galette d’un mélange de confiture aux abricots et d’eau ou de sirop.

galette_briochee

Bon appétit !

Print Friendly

Que pensez vous de cette recette ?

Ecrivez un commentaire