Gâteau framboises mytrilles et coco

Gâteau framboises mytrilles et coco

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Est-ce-qu’un gâteau aux framboises et myrtilles vous tente ! Je vous propose ma recette, elle saura faire son effet auprès de vos convives !  Gulcan Cuisine

Pour 8 à 10 personne / Préparation : 35 mn

Ingrédients pour la génoise :

  • 6 œufs
  • 150 gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 150 gr de farine tamisée
  • 1 sachet de levure chimique
  • du colorant alimentaire rose
  • 200 d’eau au sirop de fruits rouges

Ingrédients pour la crème :

  • 40 gr de crème liquide épaisse (30%)
  • 40 gr de sucre glace
  • 1 càs de noix de coco

Autres Ingrédients :

  • Des framboises
  • Des myrtilles

Préparation de la génoise :

  1. Préchauffer votre four à 170°
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs
  3. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillée jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter le lait
  5. Mélanger la levure chimique à la farine puis ajouter à la préparation en continuant à battre (en 2 fois)
  6. Ajouter le colorant alimentaire rose et continuer à battre,
  7. Dans un autre cul de poule, monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel,
  8. Incorporer délicatement une cuillère de blanc en neige dans la pâte, bien mélanger (à la spatule et non au fouet) et incorporer le reste de blanc en neige et mélanger (délicatement),
  9. Recouvrir la plaque avec du papier cuisson et répartir la pâte (épaisseur de 1 cm). – Cuire à 170° entre 10 à 15 mn et laisser refroidir.

Préparation de la crème :

  1. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace au batteur,
  2. Au dernier moment ajouter la noix de coco.

Montage :

  1. Disposer la génoise dans le plat de présentation,
  2. Préparer le sirop, et badigeonner la génoise,
  3. Remplir une poche à douille de crème et recouvrir la génoise en faisant de jolies formes,
  4. Disposer délicatement les framboises et les myrtilles, saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Bonne dégustation !

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