Gâteau baroque

Gâteau baroque

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Vous voulez un gâteau original, avec ce gâteau « baroque » vous serez sevis… Voici ma recette  Gulcan Cuisine

Pour 8/10 personnes / Préparation : 1h / Cuisson : 30 mn / Matériel : 2 moules identiques

Ingrédients pour la pâte :

– 12 œufs à température ambiante
– 300 gr de sucre
– 4 sachets de sucre vanillé
– 10 cuillères à soupe de lait
– 300 gr de farine tamisée
– 2 sachets de levure chimique
– 80 gr de cacao noir en poudre non sucré
– Colorant alimentaire (selon votre souhait)

Autre :

– Pâte à tartiner

Préparation de la pâte :

1- Préchauffer votre four à 170°,
2- Séparer les blancs des jaunes d’œufs,
3- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillée jusqu’à ce que le mélange blanchisse,
4- Ajouter le lait,
5- Mélanger la levure chimique à la farine puis ajouter à la préparation en continuant à battre (en 2 fois),
6- Dans un autre cul de poule, monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel,
7- Incorporer délicatement une cuillère de blanc en neige dans la pâte, bien mélanger (à la spatule et non au fouet) et incorporer le reste de blanc en neige et bien mélanger (délicatement),
8- Diviser votre préparation dans 2 bols à quantité identique,
9- Verser les colorants dans un des bols, et le cacao dans l’autre bol,
10- Recouvrir vos moules de papier cuisson,
11- Dans une poche au bout très fin, remplir un peu de pâte colorée et former des motifs sur le papier four du moule (comme sur la photo),
12- Enfourner pendant 2 minutes,
13- Sortir du four et verser la pâte au chocolat dans ce moule, et la pâte coloré dans le second moule,
14- Enfourner à 170° pendant 30 mn selon votre four et laisser refroidir.

Montage :

1- Après refroidissement, retirer délicatement le papier cuisson qui recouvre les motifs,
2- Couper vos gâteaux en 2 ou 3 étages,
3- Disposer le 1 étage de votre gâteau dans un grand plat (de manière à avoir le dernier étage avec les motifs),
4- Recouvrir d’une couche de pâte à tartiner,
5- Répéter l’opération jusqu’au dernier étage comportant les motifs.

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Bonne dégustation !

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