Fougasse aux pommes de terre

Fougasse aux pommes de terre

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Je vous propose la recette de fougasse aux pommes de terre, vous pourrez adapter la garniture selon votre envie ! Gulcan Cuisine

Pour 20 unités / Préparation : 30 mn / Cuisson : 15 mn environ

Ingrédients :

– 5 œufs
– 40 cl d’huile
– 40 cl d’eau tiède
– 20 gr de levure boulangère
– 1 cuillère à café de gros sel
– 500 cl de lait
– ½ sachet de levure chimique
– 1,5 kl de farine
– 2 jaunes d’œuf

Garniture (selon votre envie) :

1- Fromage fera, persil finement ciselé
2- Viande hachée cuit assaisonnée avec des épices (selon votre envie)
3- Pomme de terre cuit coupées en morceau avec petits pois…

Préparation :

1 – Cassez les œufs dans un grand récipient,
2- Mettre le lait dans une casserole et réchauffer à feu moyen sans faire bouillir,
3- Ajoutez l’huile et mélanger le tout,
4- Diluez la levure boulangère dans l’eau tiède et ajoutez dans le récipient et mélangez,
5- Ajoutez le sel,
6- Ajoutez la moitié du lait chaud et mélangez,
7- Ajoutez la farine et la levure chimique et pétrissez,
8- Ajoutez le reste du lait,
9- Puis ajoutez de nouveau le restant de farine et bien pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène,
10- Gardez de la farine pour votre plan de travail,
11- Parsemez votre pâte de farine, recouvrez la d’un linge propre et laisser la gonfler dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes,
12- Formez vos boule de pâte les laisser reposer,
13- Aplatir votre pâte, mettez y votre farce et formez la forme que vous souhaitez (voir le détail sur les photos),
14- Disposez dans votre plaque et laisser reposer 20 mn avant d’enfourner,
15- Enfournez environ 15 mn à 175°, le temps de cuisson peut varier selon les fours, il faut que les brioches soient bien dorées.

Bon appétit !

 

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