Fraisier en dôme

Fraisier en dôme

fraisier en dome

Envie de fraises ? Je vous propose ma recette de fraisier, avec sa forme en dôme, il est très original… Gulcan Cuisine

Pour 1 personne / Préparation : 15 mn / Réfrigération : 20mn

Ingrédients :

– Génoise ou biscuits à la cuillère émiettés
– Sirop (ou eau sucré)
– Nappage (facultatif pour un effet brillant)

Pour la crème :

– 10 cl de crème épaisse (30%)
– 10 gr de sucre glace
– Des fraises coupées finement dans la longueur,

Préparation de la crème :

– Verser la crème liquide dans un cul de poule et battre quelques minutes,
– Ajouter le sucre glace et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange forme une chantilly bien ferme, et conserver au frais.

Montage :

1- Recouvrir l’intérieur d’un petit moule de film étirable (afin de faciliter le démoulage),
2- Disposer délicatement vos fraises sur le fond et sur les côtés de votre moule,
3- Etaler votre génoise ou biscuits dessus,
4- Etaler une couche de crème et ajouter des morceaux de fraises,
5- Recouvrir d’une couche de génoise,
6- Recouvrir de film étirable et conserver au réfrigérateur (sans retourner le moule) pendant minimum 20mn,
7- Sortir et démouler votre fraisier dans votre assiette de présentation,
8- Recouvrir de nappage pour un effet brillant (facultatif)
9- Décorer d’une petite feuille de menthe !

dome_fraisier

Bonne dégustation !

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