Börek au fromage

Börek au fromage

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Je vous propose ma recette du Börek au fromage qui est une spécialité turque faite à base de feuilles de filo et de fromage turc, en Turquie il est souvent dégusté avec un petit thé noire… Gulcan Cuisine

Pour 10-12 personnes / Préparation : 20 mn / Cuisson : au moins 30 mn

Ingrédients :

  • 1 grand paquet de pâte filo (en vente dans toute les épicerie turque)
  • 500 gr de fromage turc
  • du persil finement ciselé (facultatif)
  • 10 cl d’huile
  • ½ litre de lait
  • 1 paquet de levure chimique
  • Sel, piment doux ou fort
  • Des sésames ou graine de pavot
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

  1. Dans un récipient, mélanger le lait, l’huile, la levure chimique et les épices,
  2. Dans un autre récipient, émietter le fromage en petit morceaux, ajouter le persil et les épices et mélanger le tout,
  3. Beurrer votre moule ou recouvrir de papier sulfurisé,
  4. Tremper les pâte de filo dans la préparation lait, huile, levure et disposer 2 couches dans le moule en laissant dépasser les bords afin de recouvrir la surface du börek à la fin,
  5. Eparpiller votre mélange au fromage sur toute la surface et recouvrir de nouveau de pâtes de filo trempées dans la préparation liquide,
  6. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte, en garder pour finir de recouvrir la surface du börek,
  7. Badigeonner la surface de jaune d’œuf, et parsemer de sésames,
  8. Enfourner à 180° pendant au moins 30 mn, surveiller la cuisson, il faut que la pâte soit bien cuite.

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Bonne appétit !

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